Elf Spatel mit Kunststoffgriffen, die im Labor der Osthafenmühle für die manuelle Besatzbestimmung verwendet wurden.
Bei der Besatzbestimmung handelte es sich um eine Getreideprobe, die sofort nach der Lieferung zu erfolgen hatte. Zum einen ging ein Teil des Getreides für die Bestimmung des Besatzes in eine Siebmaschine, zum anderen wurde von Hand ausgezählt. Auf diese Weise wurden alle Fremdkörper, die nicht zu vermahlendes Getreide waren, ausgezählt. Wenn die Menge des Nicht-Getreides, als der Besatz, zu groß war, gab es einen Abzug bei der Bezahlung.
